Le fruit du baobab est très riche en vitamine C, antifatigue et anti-infectieuse. Il contient du bêtacarotène et des flavonoïdes, ce qui en fait une très bonne source d'antioxydants". Il apporte 45 % de fibres, moitié solubles, moitié insolubles, qui participent à la régulation du transit et aident à lutter à la fois contre la constipation et la diarrhée.
Sa poudre est 6 fois plus riche en vitamine C que l'orange, 2 fois plus riche en calcium que le lait et 6 fois plus riche en potassium que la banane.